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微型啤酒設備釀酒的九大過程

2021-08-03

微型啤酒設備

一、準備:由于任何意外的細菌都會破壞釀造過程,與微型啤酒設備接觸的設備必須徹底清洗和消毒。清潔時可以使用消毒劑和瓶刷。

二、糖化:糖化過程是將谷物中的淀粉轉化為發酵糖。將食物浸泡在熱水中(不是沸水)會產生一種叫做麥汁的甜液。

三、洗槽:洗槽是將甜麥汁噴入谷類表面,沖走發酵糖,然后從糖化桶中流出,將甜麥汁倒入沸騰的微型啤酒設備桶中。

四、煮:然后用小火煮一小時以上,然后批量加入酒花。這個階段可以殺菌麥芽汁,讓酒花釋放苦味、香味和香味。

五、冷:煮沸后,麥汁需要冷卻到適合發酵的溫度。如果麥汁過熱,酵母細胞就會被殺死。此外,快速降溫還可以降低細菌污染和啤酒產生異味的概率。

六、發酵:將冷卻后的麥汁轉移到發酵桶中,加入或加入酵母,在發酵桶中加入氣塞。麥汁在一定溫度下發酵一周左右,麥汁中的糖分轉化為酒精。

七、倒灌加發酵糖和倒灌:發酵后,加入發酵糖使啤酒過熟飽和,然后倒灌或(轉移)到儲存容器中,如酒桶或酒瓶等。

八、后熟:啤酒要熟兩周以上,要看啤酒的風格和配方。這個過程會澄清啤酒吧,使風味成熟。

九、品:啤酒煮熟后,可以準備飲用。

第二次加糖會增加氣泡。但如果啤酒味道太單調,可以把啤酒放在暖飲的地方幾天,再試試。如果啤酒味道太濃,可以在倒酒前冷卻。

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